Wontones de postre de fresa habanero y albahaca púrpura

Heather Stanley
25 jun
2 Min. de lectura

Crujientes, cremosos, dulces, ácidos, con un toque de picante y un toque de hierbas! Estos wontones de postre están rellenos de queso crema endulzado, fresas picadas, habanero picado y tiras de albahaca morada. Se sirven con una salsa de marmelada de fresa "dulce y ácida" y fresas maceradas.

Wontones de postre de fresa habanero y albahaca púrpura

Rinde: 24 wontons

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Tiempo en el congelador: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Temperatura del aceite para freír: 325 grados Fahrenheit

Necesitar:

24 envolturas de wonton o 6 hojas de rollo de huevo cortadas en cuartos iguales
8 onzas de queso crema, ablandado, de las cuales 4 oz están infusionadas con cannabis, si se desea
2 cucharadas de azúcar en polvo1 cucharada de habanero picado
3/4 de taza de fresas frescas picadas
7 hojas de albahaca morada, chiffonade (ribbons finamente cortados)
1 huevo, ligeramente batidon

Brocha de pastelería
Papela de pergamino o tapa de silicona
Bandeja para hornear
Aceite y cacerola profunda o freidora para freír
Termómetro de caramelo
Cuchara metálica con agujeros o colador metálico pequeño para mantener los wontons sumergidos en el aceite y retirarlos una vez listos.

En un recipiente o a mano, combina el queso crema, el azúcar en polvo, las fresas picadas, los habaneros picados y la albahaca morada en chiffonade. Una vez combinado, coloca cucharadas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o silicona; congela durante aproximadamente 30 minutos.

Después de unos 30 minutos, puedes empezar a rellenar los wontones. Yo hago 4 a la vez para evitar que el relleno se vuelva demasiado blando o que el wonton se ponga demasiado rígido/seco mientras trabajo. Coloca 4 envoltorios de wonton sobre la tabla de cortar. Pinta todos los bordes de los 4 con huevo batido; coloca una cucharada de relleno congelado en el centro de cada envoltorio. Lleva las 4 esquinas al centro, envolviendo el relleno. Aprieta firmemente las esquinas para sellar los bordes, exprimiendo delicadamente el exceso de aire alrededor del relleno. Ten cuidado de no dañar el envoltorio del wonton. A medida que termino cada uno, lo coloco de nuevo en el congelador para mantener el relleno congelado y evitar que se cocine mientras se fríe.

Una vez que hayas envuelto todo tu relleno, lleva el aceite a 325 grados Fahrenheit. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, coloca con cuidado un solo wonton en el aceite. Espera unos 30 segundos y coloca otro, luego espera otros 30 segundos para el tercero. Mueve los wontons y sumérgelos completamente en el aceite para cocinarlos de manera uniforme y crear un bonito color dorado. Fríe cada uno durante unos 2 a 3 minutos. Una vez que estén dorados o cocidos a tu 'oscuridad' deseada, retíralos con cuidado del aceite y déjalos escurrir. Enfría brevemente antes de disfrutar. Yo los serví con fresas frescas maceradas y una mermelada de fresa 'agridulce' (la receta sigue a continuación).