Bocaditos de jalapeño con infusion

Rinde alrededor de 13 bocados

Freír a 325 grados F

Ingredientes:

Relleno:

• 2 jalapeños frescos enteros, cortados en cubitos finos

• 1 cucharada de ajo picado

• 1 taza de queso cheddar rallado

• 4 onzas de queso crema

• 2 cucharadas de crema espesa infundida*

• 1 cucharadita de ajo granulado

• sal y pimienta al gusto

Empanar:

• 2 tazas de pan rallado panko

• 1/4 taza de harina de maíz

• 1/8 cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena molida

• sal y pimienta

• harina

• sal y pimienta

Mezcla húmeda:

• 2 huevos batidos

• 2 cucharadas de crema espesa

• sal y pimienta

Indicaciones:

1. En Levo, activa e infunde cannabis en crema espesa según las instrucciones de la receta.

2. Prepare el relleno peinando todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien incorporados.

3. Divida en porciones de 1 1/2 pulgada (aproximadamente 13), congele sólidos.

4. Comience a calentar el aceite de cocina preferido para freír a poca profundidad. Caliente el aceite a 325 grados F.

5. Prepare los ingredientes secos y húmedos para empanizar en 3 tazones separados.

6. Una vez que el relleno esté congelado, cubra cada porción con harina con sal y pimienta, luego en la mezcla de huevo húmedo y luego en la mezcla de migas.

7. Repita para cubrir la porción dos veces.

8. Repita cubriendo cada porción dos veces hasta que todas las porciones estén cubiertas.

9. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, fría todos los lados de aproximadamente 4 a 6 bocados a la vez, hasta que estén dorados y el relleno comience a reventar a través del empanizado.

10. Mueva los bocados fritos a una toalla de papel o una rejilla para escurrir.

11. Repita hasta que todos los bocados estén fritos, ajuste la temperatura según sea necesario para que permanezca a 325 grados F.

12. Deje que los bocados se enfríen un poco antes de comer.

13. Sirva con salsa de higos de fresa infusionada (Infused Strawberry Fig Dipping Sauce)

receta y fotografía de Heather Marie Stanley