Flavonoides

Los flavonoides son cualquier clase de pigmentos biológicos no nitrogenados que se encuentran ampliamente en plantas, hongos y algas. Se han identificado más de 3000 flavonoides diferentes.

Potentes metabolitos secundarios como flavonoides, taninos y otros pigmentos biológicos diversos son secuestrados en las vacuolas de plantas, hongos, algas y otros organismos para proteger a la célula de la autotoxicidad.

Hay muchos miembros notables y probablemente familiares de los flavonoides que dan pigmento a una gran variedad de plantas. Los pigmentos se pueden encontrar en pétalos de flores, bulbos, cortezas, raíces, follaje, pieles de frutas y más. Afectan la forma en que las plantas interactúan con las bacterias fijadoras de nitrógeno en sus raíces.

Los flavonoides y flavonoles suelen ser pigmentos de color amarillo o marfil. Las antoxantinas son típicas del amarillo en los pétalos de las flores. Las antocianinas son conocidas por producir el rojo en los brotes y brotes jóvenes, así como el rojo púrpura y púrpura en las hojas de otoño y la inflorescencia del cannabis.

Los colores que producen los flavonoides en las flores juegan un papel importante en la atracción de polinizadores como abejas y mariposas, implementando la fertilización. Las frutas de colores brillantes ayudan a atraer a los animales dispersores de semillas para ayudar aún más con la fertilización.

Hay una ocurrencia relativamente mínima y limitada de flavonoides en los animales, que se deriva de su consumo de plantas y frutas pigmentadas.

Los alimentos ricos en flavonoides incluyen: cebollas, perejil, arándanos, plátanos, chocolate negro, vino tinto y más. Se encuentran naturalmente en frutas, verduras, chocolate y bebidas como el té y el vino. ​