Importancia olfativa

Importancia olfativa

El olfato es posiblemente la forma más importante en que interactuamos con el entorno, contribuyendo a las respuestas fisiológicas de nuestro cuerpo y probablemente responsable del 75% de la gustación, o nuestro sentido del gusto. Con una intensidad menor a la que se estimula el nervio olfativo, aproximadamente el 70% de las moléculas de olor también estimulan el nervio trigémino, lo que nos proporciona una capacidad más profunda para discernir peligros y placeres mediante la estimulación quimiosensorial de estas moléculas.